天然和風だし味楽家・うどん屋さんのカレー丼

天然和風だし味楽家スタッフの森崎です。

 

さて、お出汁のきいたカレーうどんに刺激を受けて、幸せだしのカレー作りを始動。

まずは、メーカーさんに相談・・・。

カレー？？作れますよとのお返事、もしかしたらカレーなんて作ったことないから無理無理！なんて言われてしまうかもと思っていたのに、なんだか良い出だし(^o^)

 

 

早速、試作品を作ってもらいました。

カレーのベースは、だし汁から作るのか、それとも幸せだしの中身を丸ごと使用するのか。

・だし汁を使用するとサラッとしたスープカレーのような感じに仕上がりました。

・中身を丸ごと使用すると、かつおや昆布を粉砕化したものが、ミンチ？状になっていてキーマカレーのような見た目になりました。

どっちも美味しいのだけど、サラサラカレーはだしが勝ちすぎてカレー感が少ないし、ドロドロカレーは見た目が・・・などなど、スパイスとだしとの配合を決めるのも、個人の好みもあり、なかなか決まりませんでした。

 

何度も試行錯誤の結果、決まった配合は、うどん屋さんのカレー丼を思い出させる、おだしの香りふんわり、そして食欲をそそるスパイシーな香りが、丁度よいバランスのとれたものに仕上がりました！！

 

次は具材です！

 

何が合うのか・・・

 

味楽家
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