天然和風だし味楽家・夏バテ知らずでガッツリ

天然和風だし味楽家スタッフの森崎です。

毎朝、蝉の声が目覚まし変わり、暑さも加わっていつもより早起きの今日このごろです(^_^;)

そんな暑い日は、さっぱり冷たい料理か、がっつりスタミナ料理か迷います。

 

我が家での夏の定番料理は冷しゃぶ。

冷しゃぶの悩みと言えば、冷やして置いておくと豚肉が固くなってしまうというところなんですが、

たまたま見ていたＳＮＳで、固くならない方法を見つけました。

固くなるのは火が通りすぎているため、なので火を通しすぎないよう、お湯をお鍋に沸騰させたら火を止めてそこにお肉を投入して、色が変わり火が通ったら取り出し冷ます。

お湯がぬるくなって肉の色が変わりにくくなったら、再度火をつけてお湯を沸騰させるを繰り返します。

鶏むね肉も同様に、火にはかけずに少し時間をかけて湯がきました。

お肉が固くならず、次の日も美味しくいただけましたよ。

 

次はちょっと贅沢にローストビーフ。

ちょうど食後の散歩で買い出しに行ったときに見つけた、半額のお肉。

元々手の出ないようなお値段の牛肉でしたが、半額だったので奮発してローストビーフにしました。

ただし、火をきっちり通さないと夏場は食中毒も恐いので、じっくり火を通して。

こちらも冷やして、冷たいけどガッツリお肉のスタミナ料理です。

柔らかくてとっても美味しかったです。

たまには奮発して半額のお肉を狙いに行こう←奮発しても半額でないとちょっと買えない(@_@)

 

そしてオマケのゴーヤ。今年は緑のカーテンがしっかり茂ってたくさん収穫できました。

ゴーヤチャンプルやサラダも飽きてきたので佃煮にしてみました。

ワタをとって、薄切りにして、さっと湯がきます。

醤油と砂糖と酢を煮立たせて、ゴーヤを入れます。

たまにかき混ぜながら煮て、水分がなくなったらかつお節とごまを入れて完成！！

甘辛の味付けとゴーヤの苦味がマッチしてご飯がススム一品です。

簡単なのでぜひお試しください！！

 

 

味楽家
【お問い合わせ】
天然和風だしの味楽家
https://store.shopping.yahoo.co.jp/mirakuya-net/
TEL.078-903-3098　(平日10:00～16:00)

• ←前の記事「天然和風だし味楽家・看板犬がいる癒しのカフェ☕️✨」
• 「天然和風だし味楽家・ちょっと淡路島へ」次の記事→