- 分量
- 2人分
- 材料
・うどん…2玉
・豚肉…100g
・しめじ・舞茸・椎茸…合わせて100g
・玉ねぎ…1/2個(100g)A)【幸せだし】基本だし…2と1/2カップ
A）醤油…大さじ3
A）みりん…大さじ2
・カレー粉…小さじ2
・水溶き片栗粉…片栗粉(大さじ1)・水(大さじ1)・卵…2個
・小ねぎ(青い部分)…適量
①豚肉は一口大に、玉ねぎはくし切り、椎茸は薄切り、しめじと舞茸は手でほぐしておく。小ねぎは斜め切りにする。
②鍋にAをいれて火にかけ、煮立ったら①の材料をいれる。灰汁を取り、弱火で5分ほど煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。
③別の鍋でうどんを表記通りに茹で、水気を切って器に盛る。②をかけて卵と小ねぎをのせる。
