- 分量
- 4人分
- 材料
・かぼちゃ…150g
・なす…2個(140g)
・オクラ…8本(80g)A)【幸せだし】基本だし…1カップ
A)醤油…大さじ2
A)みりん…大さじ2
A)砂糖…小さじ2
・鷹の爪(お好みで)…1本・揚げ油…適量
①鍋にAと種を取り除いた鷹の爪をいれ、ひと煮たちさせる。冷ましてからバットに移す。
②南瓜は7㎜厚さに(8等分目安)、茄子は縦半分に切り、格子状に切り込みを入れて斜め2等分にする。オクラは板ずりをして洗い流し、ガクを取り除く。
③170℃の油で②の野菜を素揚げする。油を切って①につける。粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。
