- 分量
- ２人分
- 材料
じゃがいも・・・中2個(250ｇ)
さやいんげん・・・4本(30ｇ)
豚ひき肉・・・80ｇ
生姜みじん切り・・・1かけ
幸せだし(袋やぶり)・・・1袋
酒・・・大さじ1
油・・・大さじ1/2水・・・1と1/2カップ
(Ａ)薄口醤油・みりん・・・各大さじ1
(Ａ)砂糖・・・大さじ1/2
(Ａ)生姜すりおろし・・・小さじ1水溶き片栗粉・・・(片)小さじ1・(水)小さじ2
- じゃが芋は皮をむいて一口大に切る。
さやいんげんは塩ゆでし(分量外)、3～4等分の長さに切る。 - フライパンに油と生姜入れて火にかけ、香りがたったらをひき挽肉を入れて炒める。
- 肉の色が変わったら袋やぶりのだしと酒を入れよくなじませる。
- じゃがいもを加えてさっと炒め、水をいれてひと煮たちさせる。
- 灰汁をとってからAを加え蓋をし、じゃが芋に串がすっと刺さるまで中火～弱火で10分煮る。
- 水溶き片栗粉をいれてとろみをつけ、いんげんを加えてひと混ぜする。
