- 分量
- 2人分
- 材料
鶏もも肉・・・150ｇ
里芋・・・2個（100ｇ）
ごぼう・・・1/3本（50ｇ）
にんじん・・・1/3本（50ｇ）
蓮根・・1/3節（50ｇ）
こんにゃく・・・1/2枚（50ｇ）
いんげん・・・4本
干し椎茸・・・2枚
だし汁・・・1カップ油・・・大さじ1/2
(A)酒、みりん、しょうゆ・・・各大さじ1
(A)砂糖・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1
- 鶏肉を一口大に切る。
ごぼう、にんじん、里芋、蓮根は乱切りにする。
こんにゃくはスプーンでこそげ取り下茹でする。
干し椎茸はだし汁で戻し、石づきを取り、4等分にする。
いんげんは半分に切る。 - 鍋に油を入れて火にかけ、鶏肉を炒める。
火が通ってきたらごぼう、にんじん、里芋、れんこんを加えて全体に油をなじませる。 - さらにこんにゃくと干し椎茸を入れ、軽く炒める。
干し椎茸を戻しただし汁を入れてアクを取ったら、(A)を入れて蓋をして中火で10分煮る。 - いんげんとごま油を加え、さっと煮る。
