- 分量
- 3～4人分(作りやすい分量)
- 材料
・鶏むね肉…1枚（200g）
・塩・こしょう…少々
・片栗粉…大さじ1・かぶ(根)…1個(150g)
・かぶの葉…1本分(50ｇ)・油…大さじ1
A）基本だし…1と1/2カップ
A）塩…小さじ1/2B）豆乳…１と1/4カップ
B）白味噌…大さじ1・水溶き片栗粉…片大さじ1/2・水大さじ1
・黒こしょう…適量
①むね肉は一口大に切り、塩・こしょうで下味をつけて片栗粉を薄くまぶす。かぶは根と葉を分け、根は1個を6～8等分にくし切りにし、葉は4センチ長さに切る。Bはよく合わせておく。
②フライパンに油をいれて熱し、鶏肉をいれて両面焼く。火が通ったらかぶとAを加えて5分ほど弱火で煮る。
③Bを入れてひと煮したらかぶの葉を加えて1分ほど煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。
④皿に盛り、黒こしょうをふる。
