味楽家

和風あんかけオムライス

レシピ詳細

使用した材料

■2人分

・雑穀ごはん…300g
・しらす…20g
・長ねぎ…1/2本(40g)
・だしがら…1袋分
・塩・こしょう…少々
・ごま油…大さじ1
・卵…2個
・油…大さじ1
A）濃いだし…1カップ
A）醤油・みりん…各小さじ2
・水溶き片栗粉…片小さじ2・水大さじ1
・小葱(小口切り)…適量

作り方（レシピ）

①長ネギはみじん切りにする。

②フライパンにごま油をひいて熱し、しらす、長ねぎ、だしがらを炒める。しんなりしてきたらご飯を加えて炒め合わせ、塩・こしょうをする。皿に盛る。

③②のフライパンをさっとふき、油をひいて熱し、卵を溶いて流しいれる。軽くかき混ぜて半熟のところで火を止める。(１つずつ作る)　②にのせる。

④小鍋にAをいれて煮たて、水溶き片栗粉でとろみをつける。卵の上にかけ、小葱をちらす。