味楽家

鮭のカレー南蛮漬け

レシピ詳細

使用した材料

■2人分

・鮭…2切れ
・塩、こしょう…少々
・小麦粉…適量
・玉ねぎ…1/4個(50g)
・人参…1/8本(20g)
・ピーマン…1個(30g)
A）【幸せだし】基本だし…1/4カップ
A）酢…1/4カップ
A）醤油…大さじ1.5
A）砂糖…大さじ1
A）カレー粉…小さじ1
・揚げ湯…適量

作り方（レシピ）

①鮭は一切れを4～5等分にし、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。玉ねぎは薄切りに、人参は千切り、ピーマンは縦細切りにする。

②ボールにAをいれてよく混ぜ合わせておく。

③フライパンに5㎜程度の油をいれて熱し、鮭をいれて中火で揚げ焼く。油をきって②のボールに漬け、野菜も加えて冷蔵庫で味をなじませる。