天然和風だし味楽家・家でなにしようか…そうだ！男飯だ！

まいどどうも。

天然和風だし味楽家スタッフの竹内です。

先日、緊急事態宣言が発令され
より不要不急の外出は避けるように！ムードですね。

久しく飲んでいない生ビールが恋しい。

早く居酒屋に行きたいので、
休日は元気に家に引きこもっています。

なので、今回も男飯。

今回は絶賛練習中のペペロンチーノです。

使う材料は非常にシンプルながら
未だに納得の行く味ができない。
ソースの水分濃度だったり、
塩気だったり…

シンプルな料理ほど難しい。。。
そんな料理の材料はこちら。

にんにく
唐辛子
オリーブオイル
パスタ
パセリ（今回は買い忘れのため有りません）
まずはにんにくは芽をとって大きめにみじん切り。
包丁使用するのは以上（笑）

お次は多めのお湯を沸かしたら
そこにお塩を投入。

塩分濃度は1.5％～2％で。
お吸い物としてだしたらしょっぱい！
って怒られるぐらい。

そこにパスタを投入。

袋の表記より1分はやくあげれるようにタイマーをセット。
茹でている間に
ソースの準備。

オリーブオイルは思っているより多めで。
フライパンに火を付ける前ににんにくを投入。

オイルが沸くまでは強火で
沸いてきたら弱火でじっくり香りをオイルに移していく。。。
このぐらいの良きタイミングで唐辛子をポイ。
（個人的にはにんにくが色づき始めたら投入します。）

にんにくの周りが茶色くなりだしたら
パスタの茹で汁オイルと同量か少し多めに入れてよく混ぜる。

乳化しだしたらOK！

こんな感じ。
パスタがゆであがったら
フライパンで混ぜ合わせて味を見て完成！！

（パセリがないからさみしい感じが…）
よく作るメニューなんですが、
これだ！
って納得の出来にならないんですよね。
（ちゃんと美味しくできてはいるんですが…）

皆さんもお家でペペロンチーノチャレンジしてみてはいかがでしょうか？

ではでは～

 

【お問い合わせ】
天然和風だしの味楽家
https://www.rakuten.ne.jp/gold/miraku-ya/
TEL.078-903-3098　(平日10:00～16:00)

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