- 分量
- 2人分
- 材料
鮭・・・2切れ
玉ねぎ・・・1/2個（100ｇ）
白菜・・・1枚（100ｇ）
しめじ・・・1/2パック（50ｇ）
バター・・・20ｇ
小麦粉・・・大さじ2だし汁・・・1・1/2カップ
（A）
豆乳・・・1/2カップ
味噌・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/3
- 鮭は一口大に切り、大さじ1/2の小麦粉を軽くまぶす。
玉ねぎを1㎝幅のくし切りにする。
白菜はざく切りにする。
しめじは石づきを取り手でほぐす。 - 鍋にバターを半量入れ火にかけ、（1）の鮭を中火で両面焼き、一度取り出しておく。
- 鍋に残りのバターを加え玉ねぎを炒める。
玉ねぎがしんなりとしてきたら、しめじを加え軽く炒める。 - （3）に（1）の残りの小麦粉（大さじ1・1/2）を加えて野菜と合わせるように炒め、 粉っぽさがなくなったら、だし汁と白菜を加えて蓋をして10分煮る。
- （2）の鮭と混ぜておいた(A)を加えてさらに5分位煮る。
