①玉ねぎはみじん切りにする。
キャベツは芯の固い部分をそぎ、芯から3センチほど切込みをいれる。耐熱皿にのせラップをしてレンジで600ｗで2分ほど加熱する。

②ボールに鶏ひき肉、A、玉ねぎをいれてよく練り合わせ、4等分にする。

③①のキャベツを広げ、手前に②をのせてひと巻きし、左右を折りたたんで最後までまく。

④フライパンにBをいれて火にかけ、煮立ったらしめじと③を巻き終わりを下にしていれる。
蓋をして中火～弱火で10分蒸し煮する。

⑤一度火を止めロールキャベツを皿に盛る。
煮汁を再び火にかけて水溶き片栗粉でとろみをつけ、ロールキャベツにかける。