味楽家

筑前煮

レシピ詳細

使用した材料

■2人分

鶏もも肉・・・150ｇ
里芋・・・2個（100ｇ）
ごぼう・・・1/3本（50ｇ）
にんじん・・・1/3本（50ｇ）
蓮根・・1/3節（50ｇ）
こんにゃく・・・1/2枚（50ｇ）
いんげん・・・4本
干し椎茸・・・2枚
だし汁・・・1カップ
油・・・大さじ1/2
(A)酒、みりん、しょうゆ・・・各大さじ1
(A)砂糖・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1

作り方（レシピ）

１． 鶏肉を一口大に切る。
　 　ごぼう、にんじん、里芋、蓮根は乱切りにする。
　 　こんにゃくはスプーンでこそげ取り下茹でする。
　 　干し椎茸はだし汁で戻し、石づきを取り、4等分にする。
　 　いんげんは半分に切る。

２． 鍋に油を入れて火にかけ、鶏肉を炒める。
　 　火が通ってきたらごぼう、にんじん、里芋、れんこんを加えて全体に油をなじませる。

3.　さらにこんにゃくと干し椎茸を入れ、軽く炒める。
　　干し椎茸を戻しただし汁を入れてアクを取ったら、(A)を入れて蓋をして中火で10分煮る。

4.　いんげんとごま油を加え、さっと煮る。