味楽家

肉団子の春雨スープ

レシピ詳細

使用した材料

■2人分

A)豚挽肉…150g
A)幸せだし【だしがら】…1袋分
A)酒…大さじ1
A)片栗粉…小さじ1
A）生姜すりおろし…小さじ1
A）塩…小さじ1/6
・緑豆春雨(乾)…20g
・しめじ…1/2パック(50g)
・ニラ…2本(20g)
・幸せだし【基本だし】…2カップ
・醤油…小さじ2

作り方（レシピ）

①ボールにAをいれて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、肉だねを作る。8等分にして丸める。

②春雨は熱湯で戻してざるにあけ、水気をきって食べやすい長さに切る。しめじは小房に分け、ニラはざく切りにする。

③鍋にだし汁としめじをいれて火にかけ、沸騰したら①をいれ、灰汁をとって弱火で5分煮る。

④③に春雨、ニラをいれてさっと煮、醤油を加え味を調える。