- 分量
- ２人分
- 材料
・カリフラワー…150g
・たまねぎ…1/4個
・オリーブオイル…小さじ2A）濃いだし…1と1/2カップ
A）塩…小さじ1/2
B）豆乳…1/4カップ
B）味噌…小さじ2・オリーブオイル…適量
・パセリ…適量
①カリフラワーは小さめの小房に分ける。玉ねぎはみじん切りにする。Bはよく溶き合わせておく。
②小鍋にオリーブオイルをひいて熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらカリフラワーとAをいれて弱火で5分程煮る。
③カリフラワーが柔らかくなったら一度火を止、ハンドブレンダー(またはミキサー)でなめらかにする。Bを加え、再び火にかけて混ぜながら沸騰する直前で火を止める。
④器に3を注ぎ、オリーブオイルをたらし、パセリをちらす。
