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  3. えのき餡のピーマンの肉詰め
201508_2
分量
2人分
材料

・鶏ひき肉…200g
A)酒…大さじ1
A)片栗粉…大さじ1
A)生姜すりおろし…小さじ1
A)塩…小さじ1/4

・ピーマン…3個
・長ねぎ…1/2本(40g)

・油…大さじ1/2

<えのき餡>
・えのき…30g
B)【幸せだし】基本だし…1カップ
B)醤油・みりん…各小さじ2
B)塩…少々
・水溶き片栗粉…片栗粉(大さじ1)・水(大さじ1)

①ピーマンは縦半分に切り、ヘタを残して種を取り除く。長ねぎはみじん切りにする。えのきは1㎝の長さに切る。

②ボールに鶏ひき肉とAをいれてよく練り合わせ、長ねぎも加えてよく混ぜ合わせる。

③ピーマンの内側に片栗粉(分量外)を薄くはたき、②の肉だねを隙間なく詰める。

④フライパンに油をいれて熱し、③を肉の面を下にして中火で2分焼く。ひっくり返して蓋をし、弱火で3分蒸し焼きにする。

⑤小鍋にBをいれて火にかけ、煮立ったらえのきをいれて1~2分ほど煮、水溶き片栗粉をいれてとろみをつける。

⑥皿に④を盛りつけ、⑤をかける。

商品ラインナップ

  • 味楽家の幸せだし®
    (30袋入り)2,750円(税別・送料別)

  • 【定期】味楽家の幸せだし®
    (30袋入り)2,475円(税別・送料別)