- 分量
- ４〜６人分
- 材料
米・・・2合
基本だし汁・・・1と1/2カップ
生鮭・・・2切れ(150ｇ)
舞茸・・・100ｇ
ごま油・・・大さじ1/2(A)醤油・酒・・・各大さじ1.5
(A)塩・・・小さじ1/4
(A)生姜のすりおろし・・・小さじ1針生姜・・・適量
- 米は洗って水を切り、だし汁を加えて炊飯器の中で30分以上浸水させておく。
- フライパンにごま油をいれて火にかけ、鮭を両面こんがりと焼く。舞茸は手でほぐす。
- （１）の炊飯器にAと（２）を入れて通常通りに炊く。
- 炊き上がったら鮭を取りだし、皮と骨を取り除いてほぐす。10分程蒸らしてからほぐした鮭を戻してよく混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、針生姜を添える。
