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  3. 鮭の和風シチュー
detail05
分量
2人分
材料

鮭・・・2切れ
玉ねぎ・・・1/2個(100g)
白菜・・・1枚(100g)
しめじ・・・1/2パック(50g)
バター・・・20g
小麦粉・・・大さじ2

だし汁・・・1・1/2カップ

(A)
豆乳・・・1/2カップ
味噌・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/3

  1. 鮭は一口大に切り、大さじ1/2の小麦粉を軽くまぶす。
    玉ねぎを1㎝幅のくし切りにする。
    白菜はざく切りにする。
    しめじは石づきを取り手でほぐす。
  2. 鍋にバターを半量入れ火にかけ、(1)の鮭を中火で両面焼き、一度取り出しておく。
  3. 鍋に残りのバターを加え玉ねぎを炒める。
    玉ねぎがしんなりとしてきたら、しめじを加え軽く炒める。
  4. (3)に(1)の残りの小麦粉(大さじ1・1/2)を加えて野菜と合わせるように炒め、 粉っぽさがなくなったら、だし汁と白菜を加えて蓋をして10分煮る。
  5. (2)の鮭と混ぜておいた(A)を加えてさらに5分位煮る。

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